公正証書で作る必要はありませんし、もっと言えば口約束でも成立します。
しかし、家族信託はその契約内容をかなり細かく決める必要があるため、口約束は現実的ではありません。
また、書面を作成する場合、パソコンで作成し委託者と受託者が署名・押印すれば成立しますが、他の家族から成立を争われないためにも公正証書で作成することをお勧めします。
公正証書で作る必要はありませんし、もっと言えば口約束でも成立します。
しかし、家族信託はその契約内容をかなり細かく決める必要があるため、口約束は現実的ではありません。
また、書面を作成する場合、パソコンで作成し委託者と受託者が署名・押印すれば成立しますが、他の家族から成立を争われないためにも公正証書で作成することをお勧めします。